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【見逃しレシピ】あさイチ/2024年9月2日（ミニトマトのパスタ）
この料理は、うまみや甘みの強いミニトマトと相性の良いバジルを使ったシンプルな田園風パスタです。
ポイントは、バジルオイルを使って豊かな香りを引き出すことです。
オリーブ油を熱して生バジルを揚げ焼きにし、その香りをしっかりとオイルに移します。
このオイルでミニトマトを崩れるまで炒めて甘みを引き出し、素材のシンプルさを活かしながらも、うまみと香りが際立つ一品に仕上げます。
ミニトマトの栄養面について
ミニトマトは、ビタミンCやカリウム、リコピンといった栄養素が豊富に含まれています。
特にリコピンは、強力な抗酸化作用を持ち、動脈硬化やがんの予防に効果があるとされています。
また、ビタミンCは免疫力を高め、カリウムは血圧の調整に役立つため、健康維持に非常に有益です。
ヤギべえトマトってすごいんだねぇ。
おじさんうん、たくさん食べて健康を保とうね。
材料（2人分）
- リングイネ（または太めのスパゲティ）：160g
- ミニトマト：2パック（320g）
- バジル（生）：1/2〜1パック
- オリーブ油：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
- 鍋に塩分濃度1%の湯を沸かし、リングイネを表示時間より3分短めにゆでる。バジルオイルを作る。
- 小さめのフライパンにオリーブ油を1cm弱入れて180度に熱し、弱火にしてバジルの葉を半量入れて揚げ焼きにする。
- バジルはしっかりと水けを取っておく。
- バジルの上下を返し、音がしなくなったら火を止めて、バットにあげておく。ミニトマトのヘタを取って横半分に切り、塩一つまみをふって全体になじませる。
- フライパンにバジルオイル（大さじ2）を入れて中火で熱し、トマトの形が少し崩れるまで炒め、味をみて塩で調える。
- 火を弱めて、残り半分の生のバジルの葉をちぎって加え、バジルオイル（大さじ1）を足して全体を混ぜる。ゆで上がったパスタを加え、ゆで汁を約大さじ2加えて全体を混ぜ、トマトのうまみをパスタに吸わせる。
- 仕上げにオリーブ油を少々かけて、味をみて塩・こしょうで調えたら皿に盛り、揚げ焼きにしたバジルをのせる。
ヤギべえこれなら僕にも作れそうだね！
おじさんそうだね、シンプルだけど奥深い味わいが楽しめるよ。
あさイチ – NHK
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ヤギべえ今日の献立の役に立てば嬉しいな～。他にもいろいろなレシピがあるから、ぜひ参考にしてみてね！
おじさんそうだね、ヤギべえ。毎日の食事作りが楽しくなるように、いろんなレシピを試してみてね。
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