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【見逃しレシピ】あさイチ8/28（牛肉のコチュジャン炒め丼）
残暑を克服するために、にんにくをたっぷり使ったスタミナ丼です。
牛肉、にんにく、にんにくの芽、赤ピーマンを具材に使用し、コチュジャンでコクを出しています。
隠し味に白菜キムチを加えることで、さらに深みのある味わいを楽しむことができます。
調味料にはコチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、すりごま、すりおろしたにんにくを使用し、食欲をそそる風味豊かな仕上がりです。
見た目も鮮やかで、食欲を引き立てる一品です。
栄養面について
この料理のメインとなる食材は牛肉です。
牛肉は高たんぱく質であり、筋肉の修復や成長を助けるため、特に体を鍛えている人や、スタミナをつけたい方に適しています。
また、鉄分やビタミンB群も豊富に含まれており、貧血予防やエネルギー代謝を促進する効果があります。
さらに、にんにくには抗酸化作用があり、免疫力を高める効果が期待できます。
コチュジャンは発酵食品であり、腸内環境を整える働きもあります。
ヤギべえ牛肉って、力がつく食べ物なんだね！
おじさんそうだよ、元気が出るし、栄養満点だからね。
材料（2人分）
- 牛切り落とし肉: 250g
- にんにくの芽: 80g
- 白菜キムチ: 60g
- ピーマン（赤）: 1個
- にんにく: 1かけ
- 調味料A
- コチュジャン: 大さじ1+1/2
- しょうゆ: 大さじ1+1/2
- 砂糖: 大さじ1
- 酒: 小さじ1
- すりごま（白）: 小さじ1
- にんにく（すりおろす）: 少々
- その他
- ご飯（温かいもの）: 500g（丼2杯分）
- ごま油: 小さじ2
- すりごま（白）: 小さじ2
- ごま油（分量外）: 適量
- 塩: 少々
- こしょう: 少々
作り方
- 牛切り落とし肉を食べやすい大きさに切る。
- にんにくの芽は2cm長さに切り、白菜キムチは1cm角に切る。
- ピーマン（赤）は短い斜め切りにし、にんにくは小さめの乱切りにする。調味料Aをよく混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。温かいご飯にごま油とすりごま（各小さじ2）を加えて混ぜ、丼に盛る。フライパンを熱し、ごま油（大さじ1/分量外）を加えて、にんにくの芽を炒める。
- 次ににんにくを炒め、塩とこしょうをし、ピーマン（赤）を加えて炒めたら、一旦取り出す。(4)のフライパンにごま油（適量）を足し、牛肉を強めの中火でほぐしながら炒める。
- 肉の色が少し変わったら、ごま油（適量）を足し、白菜キムチを加えて炒める。
- 調味料Aを加えて絡めたら、(4)を戻す。全体を手早く炒め合わせ、丼にのせて完成。
ヤギべえ簡単そうだし、美味しそうだね！
おじさんうん、作ってみるともっと料理が楽しくなるよ。
あさイチ – NHK
牛肉のコチュジャン炒め丼のレシピ・作り方 – あさイチ
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ヤギべえ今日の献立の役に立てば嬉しいな～。他にもいろいろなレシピがあるから、ぜひ参考にしてみてね！
おじさんそうだね、ヤギべえ。毎日の食事作りが楽しくなるように、いろんなレシピを試してみてね。
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