本日、満天☆青空レストランで紹介される「龍の瞳」は、岐阜県発祥の特別な高級米です。
偶然の発見から始まった「いのちの壱」という品種を使い、手間と時間をかけて丁寧に育てられています。
その粒の大きさは通常のお米の1.5倍。
甘みと粘りが際立つ美味しさで、冷めてもその食感は失われません。
環境にも配慮した低農薬栽培にこだわり、安心・安全なお米としても評価されています。
この記事では、龍の瞳の誕生秘話やその特徴、そして購入方法まで詳しくご紹介します。
ぜひ、青空レストランを観ながら、この特別なお米の魅力を感じてくださいね。
ヤギべえ
おじさん
【青空レストラン】龍の瞳は岐阜の宝！新米を楽しもう！！
龍の瞳とは、岐阜県で生まれた特別な品種「いのちの壱」を使った高級米です。
その発見から栽培まで、特別な物語と厳しい品質管理のもとに作られています。
ここでは、その誕生と特徴について詳しく解説します。
① 龍の瞳の誕生：偶然の発見から始まる物語
龍の瞳の物語は2000年、岐阜県下呂市の棚田で始まりました。
代表取締役である今井隆さんが、棚田でコシヒカリを観察していたところ、ひときわ背の高い稲を見つけたことがきっかけです。
この稲から収穫されたお米は、普通の品種よりも粒が大きく、まるで「龍の瞳」のように輝いていました。
そのため、このお米は「龍の瞳」と名付けられました。
ヤギべえ② 龍の瞳と「いのちの壱」の関係
龍の瞳は「いのちの壱」という品種を使用しています。
「いのちの壱」は、今井隆さんが命名した品種で、その名前には「人の命」と「次世代へ命を繋ぐ」という意味が込められています。
この特別な品種を使い、契約農家によって丁寧に育てられたお米だけが「龍の瞳」として販売されています。
おじさん③ 栽培と品質管理のこだわり
龍の瞳の栽培は、岐阜県の厳しい農薬基準の3分の1程度しか農薬を使わず、マグネシウムやカルシウムなどの肥料を使用して行われています。
また、手作業で雑草を取り除くなど、非常に手間と時間がかかる栽培方法が採用されています。
この厳しい管理の下で栽培されたお米だけが「龍の瞳」として認定され、品質検査にも合格したものが出荷されます。
ヤギべえ龍の瞳の特徴と美味しさの秘密
龍の瞳は、他のお米とは一線を画す特徴と美味しさを持っています。
その大きな粒と、甘みや香りは食卓を豊かにします。
① 他のお米との違い：1.5倍の大きさと香り
龍の瞳の米粒は、一般的なコシヒカリと比べて約1.5倍の大きさがあります。
そのため、見た目のインパクトもさることながら、炊き上がりの香りも非常に良く、甘みや粘り気が他のお米よりも強いという特徴があります。
噛めば噛むほど、米の甘さが口の中に広がり、冷めても固くなりにくいという点も大きな魅力です。
ヤギべえ② 美味しく炊くための炊飯方法
龍の瞳をより美味しく楽しむためには、少し工夫が必要です。
新米の時期には浸漬時間はほとんど必要ありませんが、春以降になると徐々に浸漬時間を延ばし、夏過ぎには10〜15分ほど浸漬すると良いです。
また、胚芽を残した精米のため、濁った水を少し残して炊くと、栄養と美味しさがさらに引き立ちます。
季節ごとの炊き方の工夫で、いつでも最良の味を楽しめます。
おじさん③ 低農薬栽培と環境への配慮
龍の瞳は、栽培過程での農薬の使用量を極限まで抑えており、肥料も自然由来のものを使用しています。
これにより、環境にも配慮した持続可能な農業を実現しています。
稲を育てる田んぼでは、トンボやホタルなどの生き物たちが生息し、豊かな自然環境を保っています。
まさに、自然との共存を目指した栽培方法が、龍の瞳の美味しさを支えています。
ヤギべえ龍の瞳の購入方法と人気の理由
龍の瞳は、その希少性と高い品質から多くの支持を集めていますが、購入方法にも少し工夫が必要です。
① 購入できる場所：岐阜県とオンラインショップ
龍の瞳は岐阜県内の特約店やオンラインショップで購入することができます。
公式サイトでは、「龍の瞳認定特約店」の一覧も公開されており、安心して購入できるお店を確認できます。
詳しくは、こちらのリンクからご確認ください。
おじさん② ブランド維持のための価格の理由
龍の瞳は非常に手間と時間をかけて栽培されており、そのため市場に出回る量も限られています。
また、契約農家が手作業で雑草を取り除いたり、低農薬で栽培するためのコストがかかるため、一般的なお米よりも高価です。
その価格に見合った品質と味が評価されており、リピーターが多いのも特徴です。
ヤギべえ③ 龍の瞳が選ばれる理由
龍の瞳が選ばれる理由は、その美味しさだけではなく、栽培方法や環境への配慮がなされていることにあります。
また、大きな粒で食感が良く、冷めても美味しいという点も人気の理由です。
そのため、贈答用のお米としても非常に人気があります。
おじさん【青空レストラン】龍の瞳は岐阜の宝！新米を楽しもう！！：まとめ
岐阜県発祥の「龍の瞳」は、特別な品種「いのちの壱」を使用した高級米です。
その粒の大きさと独特の甘み、粘りが他のお米とは一線を画し、冷めても美味しさを保つ特徴があります。
龍の瞳は、手間を惜しまない低農薬栽培によって、環境に優しいお米としても評価されています。
希少でありながら、その品質と味わいは多くの人々に支持され続けています。
購入方法については、岐阜県内の特約店や公式オンラインショップからお求めいただけます。
詳しくはこちらのリンクからご確認ください。
ヤギべえおじさん
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